釣った魚の簡単な保存方法（クーラーボックスへのしまい方）

釣りに行った時の魚の持ち帰り方法って、

本当に難しいですよね。

かくいう僕も、

先日は、

サバを大量に釣ったのは良いんですが、

保存方法を失敗してしまい、

魚の鮮度を落としてしまいました。

そこで、

ちょっと勉強してみたので、

シェアしていきたいと思います。

ちなみに、

釣ったら、

速攻で氷の入ったクーラーボックスに入れるのはNGです。

スーパーや市場で買ってくるよりも新鮮な状態で食べられるのが、

釣りを趣味にしている人の特権です。

ですが、

間違って保存すると、

本当に美味しくない魚を食べる事になってしまうので、

注意が必要です。

ここでは、

最低限やっておいた方が良い魚の保存方法を書いていきます。

魚の大きさや魚種によって、

処理の方法が違ってくるので、

でも、

せいぜい３種類位の保存方法なので、

覚えておくと便利ですよ。

釣った魚の保存方法（小魚編）

小魚を釣った場合、

小アジ、小サバ、イワシ、キス、カサゴ、メバル等だいたい25ｃｍ未満のお魚）の場合は、

潮氷漬けが一番簡単で楽です。

これは、

釣りをファミリーで楽しむ時には知っておいた方が良い方法ですね。

特に、

堤防などで釣りを楽しむ場合などには適しています。

釣ったら、

氷とクーラーボックスに海水を入れておいて、

クーラーボックスの中に釣った魚を入れておく方法です。

こうする事で、

クーラーボックスの中をチルドの状態にできるので、

魚も温度で傷んだりすることなく保存できます。

また、

潮氷漬けにする事で、

魚も暴れないし、

魚を均一に冷やしてくれて、傷つかずに済みます。

釣りが終わって持ち帰る時は、

クーラーボックスの中の水は全て抜いて、

残った氷に新聞やタイルを引いて、

魚が直接、氷に触らない様にして、

魚を保存してあげると、

持ち合えり時に魚を傷付けずに済みます。

釣った魚の保存方法（尺以上）

尺(30㎝前後)からそれ以上の魚を釣った場合、

エラを切って血を出しておくと良いですよ。

中サイズの魚もそうなんですが、

釣りにはナイフを持参して、

釣った時に、

ナイフやハサミでエラを切って、

血抜きをしてあげてください。

血抜きの方法は、

バケツに海水を入れておいて、

そこに、

エラを切った魚を入れておくだけでOKです。

ある程度、血を抜いたら、

魚に氷が当たらない様にして、

クーラーボックスに保存するとベストです。

魚に氷が当たらない様にするには、

ビニール袋などに魚を入れてからクーラーボックスに入れると良いです。

※クーラーボックスの中の温度は5～10度位が最適とされています。

アニサキスについて

寄生虫のアニサキスは、

実は、魚が生きている時は、

内臓に寄生しているんですね。

そして、

魚が死ぬと、

内臓から魚の肉に移動してくるんです。

ですので、

アニサキスが怖い人・・・って言い方も変ですよね。

アニサキス対策としては、

魚を釣ったら、

すぐに内臓を取り出す事が大切です。

そして、

特にサバ・ サゴシ・サワラ ・スルメイカ・タラ・サンマは高確率でいますので注意が必要です。

心配な人は、

内臓を取る事も必要ですが、

魚を焼いてから食べるとか、

一度凍らせるのも有効な手段です。